El 2013 ha sido un año pobre para este blog, pues he estado ocupada con mil y una tareas que me han impedido dedicar el tiempo que el blog se merece. No me gusta escribir porque toca, sino aportar ideas contrastadas con informes, estudios, links,... o explicaciones generales bien documentadas, pues no soy yo la que opino de tal o cual manera sino que hay un grupo de expertos que nos recomiendan como cuidar nuestro organismo desde el punto de vista nutricional. A ver si este año puedo encontrar algún hueco en mi tiempo para aportar más consejos saludables.
Hace tiempo que le doy vueltas al modo de cómo aumentar el consumo de verduras en casa. Comemos verduras cada día, y variadas, pero hace ya algún tiempo que mis hijas parecen aburrirse de las mismas recetas (y eso que gracias al curso de cocina que hice el año pasado, ha aumentado mi recetario personal). Así que estas Navidades los Reyes Magos se han atrevido a traerme un libro de recetas de vegetales: "Las verduras de muchas maneras", de Karin Leiz (ISBN: 978-84-9298-186-1).
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Me ha parecido un libro interesante (tiene 639 páginas).
El libro surge de la idea de la autora de intentar archivar todas esas recetas recortadas de revistas, de modo que pudieran ser útiles para poder elaborarlas. Son recetas sencillas, fáciles de elaborar, y con ingredientes habituales.
Están ordenadas alfabéticamente por verduras, así sabiendo qué verdura queremos comer podemos encontrar varias recetas con ese vegetal como protagonista: en ensaladas, como aperitivo, en sopas, guisadas, al horno, rellenas, en moldes y pasteles, con pasta, con arroz, con huevo, con carne, con pescado, como guarnición, como postre, en conservas...
Además para cada vegetal contiene una parte introductoria con explicación de variedades, propiedades, aplicaciones, cómo comprarlos, como conservarlos y prepararlos.
Contiene también el "Dodecálogo de las verduras" útil para comprar, almacenar y consumir verduras y al final tiene un índice alfabético de recetas.
Os lo recomiendo. Ahora ya no habrá excusas sobre cómo consumir verduras.
