Múltiples consejos nutricionales, algunas recetas y varias pinceladas de información para hacer la vida un poco más saludable y feliz.

sábado, 21 de junio de 2014

Mitos Alimentarios (VI)

Ha llegado el verano. Biennn!!!
Y con él uno de los mitos que personalmente más me molestan: Los alimentos light adelgazan más!!
Cada vez que oigo esta frase, mis ojos se abren como platos y se me deben encender unas lucecitas que hacen que me cambie la expresión facial (no lo puedo disimular) porque esta frase me parece una gran tontería y crea confusión, sobretodo en adolescentes.

¿Qué es un producto Light?
Hay dos tipos de alimentos light:
- Por uso de edulcorantes, como sustituto de azúcares.
- Por uso de sustitutivos de grasas.
Según un acuerdo de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria (CIOA), de 1990, sólo se podrán denominar light o ligero aquellos productos que:
- Exista el mismo alimento de referencia en el mercado. Por ejemplo, para que exista una bebida azucarada X light, debe tener una homóloga no light.
- Su valor energético haya sufrido una reducción de como mínimo un 30% frente al producto de referencia que se determine. Los productos así llamados son bajos en calorías han sufrido una reducción o sustitución de algunos de los componentes de los productos tradicionales para conseguir que tengan un menor aporte calórico (menos grasas, menos azúcar,...).
- Debe mencionarlo en el etiquetado, indicando el porcentaje de reducción de calorías frente al producto no light.

Entre los productos más habituales con etiquetaje LIGHT encontramos: bebidas refrescantes, salsas de tomate, mayonesas, snacks,lácteos,...



Desmitificando el mito

Voy a explicar por qué este mito es falso:
1) Conceptualmente la frase no es cierta. No hay ningún alimento que por si solo produzca un efecto adelgazante (quien lo encuentre que avise!!!). Realmente un producto light no adelgaza, solo deja de aportar una cantidad de calorías, frente a la misma cantidad del mismo producto no light.
2) Cuidado: No por ser light deja de tener calorías!!!! Es decir, podemos consumir alimentos light, si no podemos dejar de tomarlos por el motivo personal que sea (control de azúcares ingeridos, control de grasas ingeridas), pero no se pueden tomar la cantidad que se quiera. Por ejemplo, si 300 cc de una bebida "normal" tiene 200 kcal, y la versión "light" tiene 150 kcal, si me tomo el doble de volumen de la bebida light, estaré tomando 300 kcal. Con lo cual, quizás hubiera sido mejor disfrutar de una sola unidad de bebida no light.



Conclusión:
El hecho de alimentarnos con alimentos light no nos va a garantizar una salud mejor, pues puede provocarnos carencias nutricionales importantes (tanto las grasas como los azúcares son importantes para nuestra salud).

Lo más recomendable es comer light sin alimentos light, es decir, consumir menos calorías en la dieta diaria con alimentos que nos aporten todos los beneficios.